Cuisine : le nouveau livre de Laurent Mariotte pour mitonner 365 bons petits plats en 2026

Et si 2026 devenait enfin l’année où vous cuisinerez vraiment tous les jours avec plaisir, sans vous compliquer la vie ? Le nouveau livre de Laurent Mariotte vous promet exactement cela : 365 recettes simples, de saison, qui sentent bon le marché, la famille et le terroir français.

Un almanach gourmand pour accompagner chaque jour de 2026

En 1886, l’almanach Vermot voyait le jour avec ses blagues, ses dictons et ses petits conseils à feuilleter jour après jour. Aujourd’hui, Laurent Mariotte reprend cette idée, mais en version 100 % cuisine. Un livre à ouvrir chaque matin, ou chaque soir, pour trouver l’inspiration sans avoir à réfléchir pendant des heures.

Son ouvrage fonctionne comme un calendrier. Une page, une recette. Vous avancez dans l’année au rythme des saisons, des produits du moment et des traditions régionales. Pas besoin d’être chef. L’idée est de rendre la cuisine du quotidien plus simple, plus joyeuse, plus vivante.

Chaque mois, des produits de saison et une région à l’honneur

Le livre commence chaque mois par deux choses très concrètes. D’abord une liste claire de produits de saison : légumes, fruits, fromages, viandes, poissons. Ensuite, un focus sur une région française et ses plats emblématiques.

Par exemple, en janvier, direction la région Rhône-Alpes. Au menu, des classiques qui réchauffent : gratin dauphinois crémeux, quenelles moelleuses, tarte à la praline bien rose. Puis vous voyagez au fil des pages vers le Périgord, les Hauts-de-France, la Provence, l’Alsace… Chaque territoire apporte ses recettes, ses histoires, sa manière de recevoir.

365 recettes faciles, généreuses et vraiment faisables

L’une des forces de Laurent Mariotte, c’est sa façon de rendre la cuisine accessible. Dans ce livre, chaque jour propose une recette différente, mais toujours avec une idée en tête : du goût, de la simplicité, et des ingrédients que vous pouvez trouver près de chez vous.

Vous y trouverez :

• Des plats familiaux pour le soir, qui se partagent facilement
• Des recettes plus rapides pour les jours de semaine chargés
• Quelques propositions un peu plus festives pour les week-ends et les grandes tablées
• Des soupes, des gratins, des salades complètes, des desserts de saison

Le tout avec un ton rassurant, sans jargon compliqué. On lit la recette, on comprend, on s’y met. Même si l’on débute.

Un exemple de recette d’hiver : soupe de lentilles et lard grillé

Pour vous donner une idée de l’esprit du livre, voici une recette inspirée de son univers : une soupe de lentilles au lard grillé, parfaite pour un dîner d’hiver réconfortant.

Ingrédients pour 4 personnes

• 250 g de lentilles vertes
• 150 g de lard fumé en tranches épaisses (ou poitrine fumée)
• 1 oignon jaune moyen
• 2 carottes moyennes
• 1 branche de céleri (facultatif mais conseillé)
• 1 gousse d’ail
• 1 feuille de laurier
• 1 branche de thym
• 1,2 l d’eau ou de bouillon de légumes
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• Sel fin et poivre du moulin

Préparation étape par étape

• Rincez les lentilles sous l’eau froide. Égouttez-les.
• Épluchez l’oignon et les carottes. Hachez l’oignon. Coupez les carottes en petits dés. Emincez la branche de céleri si vous en utilisez. Écrasez la gousse d’ail.
• Dans une grande casserole, faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive. Ajoutez l’oignon, les carottes, le céleri et l’ail. Faites revenir 5 minutes à feu moyen en remuant, jusqu’à ce que les légumes deviennent légèrement tendres.
• Ajoutez les lentilles, le laurier et le thym. Mélangez bien. Versez l’eau ou le bouillon. Portez à ébullition, puis baissez le feu. Laissez mijoter environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient fondantes mais encore entières.
• Pendant ce temps, faites chauffer le reste d’huile d’olive dans une poêle. Faites griller les tranches de lard à feu moyen-vif, 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes. Déposez-les sur du papier absorbant. Coupez-les ensuite en lanières ou en petits morceaux.
• Salez et poivrez la soupe en fin de cuisson. Retirez le laurier et le thym. Si vous aimez une texture plus veloutée, mixez grossièrement la moitié de la soupe, puis mélangez avec le reste.
• Servez bien chaud, avec le lard grillé par-dessus. Vous pouvez ajouter un filet d’huile d’olive ou quelques gouttes de vinaigre pour réveiller les saveurs.

Des conseils antigaspi au cœur du livre

Comme dans l’almanach original, ce livre ne se contente pas de donner des recettes. Il partage aussi beaucoup d’astuces antigaspi. Comment utiliser les fanes de carottes, que faire avec un reste de viande, comment recycler du pain rassis… L’objectif est clair : moins jeter, plus cuisiner.

Ces petits conseils se glissent au fil des pages. Un reste de soupe devient une base pour une autre recette. Des légumes un peu fatigués se transforment en gratin ou en poêlée. Au final, votre frigo se vide mieux. Et votre budget respire un peu plus.

Un hommage à l’agriculture locale et aux producteurs

Ce livre n’est pas seulement un recueil de recettes. C’est aussi une manière de mettre en avant l’agriculture locale et le travail des producteurs. En vous poussant à cuisiner de saison, il vous invite à vous rapprocher de votre marché, de votre maraîcher, de votre boucher, de votre fromager.

Cela change la manière dont vous faites les courses. Au lieu de partir d’une recette compliquée et de courir après des produits introuvables, vous partez de ce qu’il y a au marché. Puis vous piochez dans le livre la recette qui correspond. C’est plus logique, plus économique, et souvent bien meilleur.

Un gros livre pour de petits plats au quotidien

Sur le papier, l’ouvrage est solide : 456 pages, 365 recettes, de belles photos signées Nicolas Lobbestaël, le tout publié aux éditions Solar, pour un prix annoncé autour de 24,95 €. C’est un vrai compagnon de cuisine, pas un livre que l’on feuillette une fois puis que l’on oublie sur une étagère.

Vous pouvez le laisser sur le plan de travail, l’ouvrir au hasard pour vous laisser surprendre, ou suivre les recettes jour après jour comme un rituel. Un peu comme on coche une case de calendrier, mais version cuisine.

Comment intégrer ce livre dans votre vie de tous les jours

Concrètement, comment profiter au mieux de ce type d’almanach culinaire ? Une idée simple : chaque week-end, prenez cinq minutes pour feuilleter le chapitre du mois en cours. Repérez trois ou quatre recettes qui vous tentent.

Notez les ingrédients principaux, ajustez vos courses en fonction, et gardez le livre ouvert sur le plan de travail. Le jour venu, vous n’avez plus qu’à suivre la recette. Petit à petit, vous prendrez confiance, vous oserez adapter, changer un légume, ajouter une épice. Et c’est là que la magie opère : la cuisine quotidienne cesse d’être une corvée et devient un moment à soi, ou à partager.

Si vous cherchez une bonne résolution pour 2026, en voici une qui a du goût : cuisiner plus, mieux, et avec plaisir, en vous laissant guider jour après jour par ce nouveau livre de Laurent Mariotte.